Gemüselasagne

Diesmal gibt es eine weitere Variante zur klassischen Lasagne. Für alle Vegetarier und Gemüse-Fans!

Zutaten für ca. 4 Portionen:

• 1 große Zwiebel
• 200 g Knollensellerie
• 300 g Zucchini
• 2 Möhren
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 600 g Broccoli
• 500 g Champignons
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Rapsöl
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• 4 EL Mehl
• 125 ml fettarme Milch (1,5%)
• 150 g Schmelzkäse (z.B. Milkana Kräuter leicht)
• 8 Kräuter (TK)
• Muskatnuss
• 12 Lasagneplatten
• 90 g geriebener Käse (30% Fett i.Tr.)

Zubereitung:

• Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie würfeln.
• Zucchini, Möhren und Champignons in Scheiben schneiden.
• Broccoli in Röschen teilen.
• Möhren und Broccoli für ca. 6 Minuten in Gemüsebrühe garen.
• Gemüsebrühe auffangen.
• Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
• Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Champignons darin anbraten.
• Salzen und Pfeffern.
• Aus der Pfanne nehmen.
• Mehl in den verbliebenen Bratfond geben und mit kalter Milch und Gemüsebrühe ablöschen.
• Sauce unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Schmelzkäse und Kräuter in die Sauce einrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab schmecken.
• Lasagneplatten in eine Auflaufform geben, etwas Soße darauf geben und dann Gemüse.
• Diese Schichtung wiederholen und mit Lasagneplatten abschließen.
• Etwas Soße drüber und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen bei Umluft/160 Grad/mittlere Schiene/35 Minuten backen.

Quelle: Weight Watchers/Easy Cooking